Interessante Zusammenstellungen wie Basilikum-Butterbohnen mit Frikadellen oder Orangenfenchel zu gebeiztem Wildlachs wechseln mit einfachen Gerichten wie Kartoffel-Gemüseeintopf, was zeigt, dass hier für jeden etwas dabei ist. Das macht Lust auf mehr. Unbedingt genau durchzulesen ist das Kapitel Warenkunde, das ausführlich beschreibt, wie man selbst Kräuter zieht, ob auf dem Balkon, der Küchenfensterbank oder im Garten. Hier erfährt der Laien-Koch manche Profi-Tipps und manch Erstaunliches (z. B. warum Kräuter mit einer Maulwurfshügelerde-Beimischung besser gedeihen als andere).
Des Weiteren erfährt der Bio-Unkundige, worauf er beim Bio-Einkauf zu achten hat und wie viel Bio in Bio eigentlich drinsteckt.
Highlight des Warenkunde-Kapitels ist zweifelsohne der Saisonkalender. Wer sich diese Seiten ausdruckt und an die Küchenwand hängt, macht nichts verkehrt: Hier erfährt der echte Küchenkerl / die echte Küchenkerlin, wann die richtige Zeit für welches Obst und welches Gemüse ist. Eine biologische Einkaufliste sozusagen.
Die Einmachtipps sind leider etwas kurz gehalten, vermitteln jedoch das Wesentliche. Die Rezepte auf der beiliegenden DVD laden dann wieder zum Schwelgen ein (natürlich erst nach getaner Arbeit): Es locken beispielsweise Minestrone mit Quarkklößchen oder Bayrische Creme mit Honig-Basilikum-Pesto. Die Zubereitungszeit ist jeweils angegeben, was fehlt, sind Nährwertangaben - die man aber bei solch leckeren Rezepten gar nicht wissen will.
Otto Koch & Vincent Klink:
Bio schmeckt besser! Echte KüchenKerle 2
zusammen mit ARD-Buffet
edel motion
Buch, 104 Seiten
1 DVD, ca. 120 Minuten
€ 19,95 / sFr 37,90
ISBN 978-3-940507-01-3
